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唯智信息周军:食品饮料行业如何打造高效安全可追溯的智慧物流体系

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发表于 2017-4-18 15:53:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
近日,唯智信息高级副总裁周军先生受邀出席FBS2017首届中国食品饮料信息化高峰论坛,并发表了《食品饮料行业如何打造高效安全可追溯的智慧物流体系》的主题分享。   
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唯智信息高级副总裁 周军先生

作为国内供应链解决方案专家,周军先生专注于供应链整体解决方案与信息化交付十余年,拥有丰富的企业物流和物流企业供应链信息化建设经验,擅长于供应链管理、战略规划、业务流程梳理、项目管理和产品设计等,曾参与众多行业领先企业的物流信息化建设。

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[LV.4]偶尔看看III

发表于 2017-4-18 16:36:13 | 显示全部楼层
要了解更多唯智现在所做的事情,欢迎与我们进一步交流。
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该用户从未签到

发表于 2017-4-18 15:55:07 | 显示全部楼层

以下为周军先生的部分演讲内容

各位嘉宾下午好!
今天我将从物流和供应链的角度出发,为大家解读唯智如何打造食品饮料行业高效、安全、可追溯的物流管理体系。

食品饮料行业的供应链结构现状
首先,我们从整个环节上关注食品饮料行业供应链的结构现状。整体来看,食品饮料从某种角度来说更多是一个消费品供应链的场景,这场景当中我们所有业务的源头都是由整个前端销售、营销所驱动的需求来拉动整体生产,由生产驱动我们采购计划和运作。

在这两个环节当中,从整个生产环节链条来讲,我们看到前端供应商产地的采购,粗加工、代加工,多工厂之间的管控,管控环节当中生产链、供应链的构建和信息化的构建,生产库存的管理;包括在后端营销环节中多网络销售渠道的管理,“新零售”中电商和传统渠道销售一体化的架构等等,物流环节都串联在其中。

食品饮料行业物流业务的管理痛点
如何在物流环节当中构建高效可视的场景,帮助消费者实现产品上全程、安全的追溯体系,是我们在构建整个信息化系统过程中的一个核心关注点。在整个过程中,我们可以对管理痛点做一个梳理。

2016年,中央一号文件在食品安全问题上提出了史上最严格的准入标准和追溯体系要求,包括对追溯、召回、准入等都提出了相关的管理要求。围绕这样的管理要求我们可以看到,由安全出发,如何做到在链条当中全透明、可追溯,通过追溯如何去实现供应链环节中的高效、协同,如何围绕这四个节点去构建透明化的信息系统。除了生产环节的透明化以外,还有整个物流信息环节的透明化。

建立可追溯的安全管理体系
这两天大家谈到很多,关于一码追溯到底如何应用?怎样实现整体运作当中条码的跟踪?怎么样实现物流环节当中码的采集和协同?我们认为,在整个协同应用当中,需要构建一个可追溯的安全管理体系。

在整个追溯体系构建过程当中,我们从混合云角度出发,把所有物流商的节点跟我们的物流节点加以协同,实现整个链条可追溯、可协同。

1、成品仓储环节的库内加工管理

供应链实际上就是点与链条的联通,点更多在仓储,包括仓储的管控环节。从仓储环节来讲,我们看到了食品饮料行业的特性,即原材料采购存在季节性。一个季节的批量采购过后,采用冷冻冷藏的方式进行存储,在这个过程当中,包括杀虫、降解、催熟、发酵等一系列库内加工管理的监控和实现,已经不能单单依靠ERP了,而需要专业的物流系统去管控。在完成整个仓库内部的执行运作管理基础之外,还需要去实现对于外围加工、深加工的运作管理。

2、发运环节的安全高效管理

首先,发运环节存在一个特点,一般今天会制定明天的出库计划和发运计划。在这环节当中,我们需要跟整个外围运营资源之间协同,它是打破ERP等系统在管控环节当中的私有化的平台,它需要规模,需要开放,需要做信息的交互。而传统时期大家拿Excel发给承运商,反馈过程很长。现在,我们通过混合云的方案可以把它协同起来,包括可以在承运商系统上面做相应的匹配。协同完成以后,我们要实现整体运作当中的一些高效运作和处理,可以做手机层面的:各方面的快速扫描和交接。

另一个问题,签收环节也处于协同运作环节之下,如何采用信息化手段做到整托或者整箱快速交接的运作和执行。从安全性环节来讲,除了生产加工的安全,大家还会关注到运营层面的安全问题,如运输安全等。在食品饮料行业,还包括提货车辆的安全状况、卫生状况、是否有异味的检验和检查,以及对装完货物以后的安全检查等一系列全套的管理。

3、运输在途管控

在运输环节作为全链条的管控以后,我们都会面临整个执行监控与协同到底构建运输系统还是仓库系统等其他执行系统的问题。我们认为应该基于订单源头来做协同,包括跟外围之间的交互支撑。在各个运输环节,我们都可以引入很多技术。比如说电子围栏,可以实现对整个装运过程中的定位和整个园区进出场的管控。从运输出发,对于中转仓环节我们也可以提供一个基于订单库存的进销管控去做相应的协同应用,实现对于条码的追溯和运作。

4、外协仓库管控

除了常规的仓库管理以外,对于分仓管控,可以在运输环节当中做一个节点管理。在制造业,很多企业关注能不能做到零库存,降低采购成本。在这段应用当中,VMI跟CMI的转换应用和外协管控是仓内精细化管理的一方面,而食品饮料行业的成品外协仓在这个管控其实不需要做得很细,只需要对入库批次、库存存量、领用批次和拉动节点去做相应的管控就可以了。简单化的仓储模块,是从整个批次的全程追溯角度出发的。对于整个入仓、出仓、批次的管理,对于仓库内部温度的采集和管控要求的采集,做基本的技术管理即可。这也是外仓协同管控的一个部分。

5、零售商环节的中转管理

现在很多企业已经能够进行很好的内部管控,但是一旦遇到大型的商超、零售客户,就会面临需要更好的供应链系统和物流系统去对接,而不光光聚焦在销售订单上了。如何根据末端客户的配送计划,快速匹配客户越库操作,比如沃尔玛,门店需求基本收集回来以后,会去匹配少量的存储库存,并根据这个缺口量制定采购计划,然后在送货的预约窗口节点跟发货的窗口节点做匹配。我们整个的发运计划和制度,协同机制要求很高,能够在达到一个快速销量的过程当中,快速地把货物送过去,完成整个越库。

6、固定收货地点的配送路径规划

这也在协调层对于供应链提出要求,你能否配合我做这件事?在这一块上我们看到了国内有很多相关企业不能完全匹配,双方都还不能基于信息系统进行高效的运作和相应的处理。同是在末端客户在把货物送给经销商的同时可能会做一些配送,一些行业零售企业的线下门店之间也存在固定配送,对于这些固定节点的配送环节,我们也提供了相应的路径优化产品进行覆盖。

7、电商业务动态配送管理

电商行业兴起以后,它的运作模式和情况跟传统方式截然不同,因为它的点都是不固定的,是随机性的。在新零售运作环境下,除了前期渠道和配送以外,在构建电商网络的时候,大家都会面临一个问题:缺乏信息支撑。现在更多应用地图技术来做定位,比如说我们在整个城市内部有30个经销商,或者有30个配送网点,可以在地图上标识所覆盖的区域,当订单进入到这些区域,会自动匹配属于哪个站点或哪个经销商,然后经销商会根据物流匹配资源进行服务,最终订单派发到对应的节点去做相应的派发和运作。这样的运作体系实现了从传统渠道销售到电商销售,包括线下门店协同、经销商协同的一体化解决方案。

8、数据的采集和展现

所有环节的运作节点都需要一个节点支持,那就是数据。这里面包括了经销商服务数据、第三方信息数据等。我们可以采集到供应链各环节能够提供出来的监控数据,可以知道有多少订单在途,多少订单待发,在运输过程当中哪些订单出现异常,出现了什么问题,都可以快速追溯和追踪,相关信息全程可视化。并且可以对供货商做相应的管控,提高供应链的整体效率。



9、货品的信息溯源

数据采集和输出最终给消费者带来了什么?消费者可以很清晰的知道,货物是从哪个区域的哪个仓库发出的,运输过程中商品常态的保温情况怎么样,有没有预警。在清楚了货物整个的链条过程和流转过程是怎么样的,可以让消费者更放心。而对于厂家来说,其核心价值在于:做到整个产品的溯源,从销售渠道,到物流环节,有没有发生串货等等运作情况。这些来源与输出,可以帮助企业对于未来进行一个精准的定位。

企业物流战略转型模式


目前,我们能做到对商品的全程追溯,能做到运作环节与信息的协同运作,能做到整个体系的构建,从原材料采购到产品销售,整个链条中信息链的共联和互通,完成企业内部物流信息化的构建和物流执行体系的构建。接下来就要进入第二阶段,依托第一阶段构建的物流体系,开拓新的领域,谋求新的发展。

迎接“新零售”时代
从新零售角度来讲,它与传统零售最大的差别是什么?我们从单一的销售网络,以经销商为销售末端的运作体系,逐步转变成一个复杂的网络体系,涉及电商、自动售货机、O2O等业务的体现。与传统模式相比,新零售模式渠道下沉,需要实现从线上到线下的统一管控,从中心仓到经销商的频繁补货等需求,使得物流成为最大的挑战。



今天主要介绍了唯智在高效、安全、可追溯的智慧物流体系方面所能够提供的服务和板块。目前,唯智信息已经为五粮液、农夫、汤臣倍健等制造领域客户构建了从企业物流转变为物流企业的运作体系,帮助沃尔玛、华润万家等零售商实现了配送网络的整体优化和物流信息化协同平台的构建,实现与招商物流、海格物流等物流商信息系统的集成和协同。如果您对唯智提供的服务感兴趣,或者想要了解更多唯智现在所做的事情,欢迎与我们进一步交流。

谢谢大家!

该用户从未签到

发表于 2017-4-20 15:49:51 | 显示全部楼层

RE: 唯智信息周军:食品饮料行业如何打造高效安全可追溯的智慧物流体系

梅叔好酷 发表于 2017-4-18 16:36
要了解更多唯智现在所做的事情,欢迎与我们进一步交流。

全国统一热线:4006-9191-56

该用户从未签到

发表于 2017-4-20 15:53:25 | 显示全部楼层
唯智信息创立于2001年,是国内首屈一指将私有云和公有云集于一身,提供智能和移动互联的供应链全面解决方案的领导品牌。公司总部设在上海,于2016年在中国新三板上市, 股票代码 837981。唯智信息的物流链公有云(56linked.com)源于移动应用,提供SaaS模式的云运输管理、云仓储管理、云路径优化,连接企业及其上下游,实现物流作业执行监控,供应链可视化功能;唯智信息的私有云ELOG应用套件提供从优化到执行的供应链解决方案,具备开发灵活的技术架构,快速响应不同客户诉求,适应客户业务发展变化。唯智服务的旗舰客户有沃尔玛,联合利华,国药物流,中车集团,上汽通用,富士康,日日顺物流,中粮我买网,京东,亚马逊, 361°,伊藤忠物流和DHL等一大批明星企业。凭借丰富的行业经验和先进的技术,唯智信息提供最智能的物流管理能力,为客户在万物互联的时代,提升竞争优势。
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