深度 ┃ 33页PPT解读生鲜新零售供应链模式对比

[罗戈导读]生鲜供应链深度报告——兵马未动,粮草先行。

核心摘要

生鲜供应链存在哪些痛点?生鲜供应链体系涉及生产、采购、流通以及零售,从农业、物流到零售横跨三个产业,产业对接不均衡、效率不匹配,生鲜从生产到消费成本高、损耗高、加价高。规模采购与生产端分散化矛盾,物流端与零售端的矛盾,生鲜商品属性与基础设施矛盾,反映在结果上,消费需求旺盛与商品标准化矛盾,新零售与农贸市场的矛盾。在生鲜供应链上建立现代化的生鲜采购体系,从信息流、物流、资金流维度解决农业、物流与零售体验的生鲜痛点。

商品端:倒逼供应链改革,品类视角看生鲜:集中度不高、损耗率高,加价率低。生鲜不同品类生产、物流及销售管理标准化程度不一,整体来看养殖上游产业化区域集中度强于种植。生鲜核心涉及猪肉、蔬果、水产品等,猪肉上游养殖形成南北双雄,流通端基于冷链物流等,运输半径扩展,但物流和零售效率仍有待提升;水产,已经形成上游的产业化趋势,但产业集中度水平不高,产品的标准化、运输问题仍是水产的问题。蔬果,上游种植产业集中度不高,严重依赖冷链等基础设施,区域运输半径小,采购的标准化问题难以短期解决,产品损耗率高。

生鲜新零售供应链模式对比:超市VS开放平台。国内现代化的供应链企业主要分为两种模式,现代化的超市和依托互联网的开放类平台B2B,超市全产业链的管控,国内诞生永辉超市和家家悦的超市企业,而外资受制于采购、物流中心等,在生鲜供应链采购上实力不强,以沃尔玛、家乐福和大润发为代表。开放型供应链平台依托互联网,互联网收集下游订单,担当一批商或准生产商的角色,提升物流规模和效率,区域化分布仓储,向终端餐饮、超市等输入生鲜供应链,以善之农、美菜、宋小菜为代表。我们认为以封闭型供应链为代表的永辉超市和家家悦效率足够高,能够持续长牛。而以互联网为依托的B2B的生鲜供应链企业有望诞生独角兽。

报告正文

作者 | 许荣聪、宁浮洁、王凌霄

来源 | 聪聪说零售

此文系作者个人观点,不代表物流沙龙立场

-END-

凡来源为罗戈网的内容,其版权均属罗戈(深圳)供应链管理有限公司所有,转载请注明来源。文章内容系作者个人观点,不代表罗戈网对观点赞同或支持。更多深度报道,请关注“物流沙龙”微信公众号
上一篇:储架50亿!顺丰控股拟发行首单物流产业园ABS!
罗戈订阅
周报、半月报、免费月报
1元 2元 5元 10元

感谢您的打赏

罗戈用户189****8516 2018-11-17 21:40:44
1楼 0 0 举报
如何下载?
回复

相关文章

55页PPT告诉你:未来新零售路在何方?

2018-09-04

物流从业者的思考:新零售到底给物流重新带来了什么?

2018-09-04

一个视频了解无人汽车由谁驾驶的

2018-09-04

智能分析功能重磅上线,正行供应链控制塔智慧版又双叒升级啦!

2018-09-04

​大变化!顺丰、京东物流、极兔、通达都做出了最新调整

2018-09-04

“垂直”电商平台或兴起

2018-09-04
活动/直播 更多

9月24日丨深圳 2021年(第五届)供应链&合同物流创新发展高峰论坛

  • 时间:2021-09-24 ~ 2021-09-24
  • 主办方:罗戈网 物流沙龙

¥:899.0元起

报告 更多

新书发布!《数字化供应链:转型升级路线与价值再造实践》

  • 作者:唐隆基,潘永刚

¥:156.0元