【前方】2019春季日本物流考察团Part2

[罗戈导读]昨日下午,我们前往了罗森便利店研发中心。



            罗森是日本零售业的巨头之一,拥有43年的发展史,在全球拥有16,000家便利店,依然在不断探索中持续增长。

       罗森这一新尝试,表面看他们是为了解决人工成本、人力短缺的问题,深层次却将人工智能、数据收集、对商品销售深度分析后相结合以实现利润最大化,以及对未来发展前景的探索与资源信息的沉淀。他们的科技设备主要用来收集线下购买者各种行为的数据,通过分享应用,也为后续商品持续销售做了铺垫工作,从而衍生到采购、商品品类选择以及整体供应链重构。

       在小小的罗森无人样板店,我们学习到了非常强大的系统设计思维、数据收集方式、运营思维逻辑以及精细化分析应用等。

       罗森系统工程负责人也为我们详细讲解了相关内容~~

如下:

一方面如何把线下的人和商品动线(消费者的行为)转变为数据,然后对大数据进行分析;另一方面是对于劳动力不足,如何引进一些自动化设备以减少店人员的劳动强度及时间。当然,行业内同行也都关心着24h的开店是不是要做变更。而劳动力不足也有着两方面原因:一是新加盟商越来越少(每年我们计划开设1000家新店,但是现在的新加盟商越来越少,主要是太累);二是店员大部分是临时工(日本的便利店,特别是东京的很多店铺里员工不是当地人,大多来自越南、尼泊尔等东南亚国家)。针对这些原因,我们也在不断进行着研发与尝试新的作业。

在便利店中,店员接待客人,结算时需要花费一定时间。从店员角度来看,工作人员每天要花20%的时间来处理这一事情,而如何减少其中的工作量,优化工作性质有待改善;从消费者角度考虑,在早/午餐时间,若其只需购买一杯咖啡、一份甜品等,但看到很多人排队结算时,可能会放下商品,转身离开店铺,这也会使得商品销量有所降低。

在这一背景下,我们就会思考如何使购物过程更为简单化,手机支付也应运而生。如这种射频标签(RFID),在无人结算时会起到一个重要的作用,且对商品库存管理也十分有利,不需要一定扫描条码,就可以采集到相应的数据。这也是一项新技术,在导入前必须有一个成熟的尝试化、落地化过程。我们也于2017年10月成立了实验室,由于这一研发是社会性的,因而我们也在加快研发速度与落地速度,以使其尽快可以被广泛应用。目前,日本只有4家便利店使用这一技术进行试运营。

其次,射频标签有赏味期限的详细管理,可以解决日本食材的浪费(对快到消费期的商品,做免费或降价处理。);且当消费者靠近,拿起商品时,可将商品信息传递给该消费者。通过摄像头,还可判断出这一限定区域消费者的性别、年龄等,从而推荐出其感兴趣的商品;若消费者经常购物,该设备上也会有所记录,并会根据之前的购买记录主动推送相关产品。

此外,动线管理系统在便利店中也发挥着一定作用。一方面,通过传感器,我们可以获悉某商品的摆放位置,消费者所拿取的商品、拿取的次数等信息;且可以采集到某些只进店转了转,没有购买商品客户的信息,如眼睛扫视了哪些商品等。另一方面,对商品的销售手段也有着辅助作用,更精准地分析客户。针对新产品销售,一般会摆放在消费者进店就可以看到的位置,这也是一个黄金地带,可作为广告牌子进行宣传销售,这也是我们销售中的一个新的亮点,还可获得相应的广告服务费。将门店的销售模式,改变成服务模式,还能赚取广告服务费。

罗森系统工程负责人讲解

罗森便利店研发中心的超级人工智能演示

日里的天气犹如孩子的脸,说变就变。之前暖意融融,转眼间又飘着小雨,淅淅沥沥~~

但多变的天气无法阻止我们前进的步伐,今日的我们仍旧在学习的路上……

第三站:日本ACCESS株式会社物流中心

日本ACCESS是一家超过1400亿人民币营业额的食材食品批发物流公司,主要服务连锁餐饮、超市与药妆店。 

ACCESS 隶属伊藤忠商社(为100%子公司),是大型食品批发商。为了配合公司的商品销售,启用了2.4万平方米综合性功能齐全的物流中心。其是一个集商品保管、快速通过及增值服务为一体化的三温层物流中心,包括保管储存型、低温流通型和常温流通型中心。除了配送其自身销售的产品外,该物流中心也为客户销售的其他产品提供店铺共同配送服务  

 

按照功能划分:1楼以库存为主,有冷藏、冷冻、常温三个温层区域;2楼以为超市及药妆店提供通过型为主。在该物流中心,主要为冷冻食品,如冰淇淋等;其次为冷藏商品与常温食品。首先由采购商向供应商发出订单,接收订单后,供应商再将货物送到其物流中心;接着,ACCESS进行订单处理,并送到客户店铺或储存在物流中心。

因为物流中心是为食品服务,所以对产品赏味期限管理非常严谨,而且这一准则由他们自己公司制定。在入库时,他们会利用AMC(独有的验货小车)进行入库检验。根据商品和供应商类别,他们会在每日中午12点前完成入库。


他们对商品的赏味期非常重视,所以时间成为其管理的关键点。根据客户的订单,一般从早上十点到晚上十点,他们会集中进行客户订单处理;而从凌晨三点到下午一点,他们会将货物配送到客户的店铺。

之所以要进行一日三配,是因为要根据客户店配的需求提供服务。 

TPL属于流通型物流中心,共拥有40台车,为83家超市店铺提供配送服务(服务自有商品库存保管和第三方客户的订单)。针对时间管理,这些店铺因为不同时间段配送的商品品类不同,所以在六点(中午、晚上)之前,会进行一日三配。

日本企业始终围绕客户不断进行改变。他们更多关注的是客户需求,不断为其解决难题,持续提升其效率,以保证良好经营。我们感受到他们很严谨地对待每一件商品,在合理的成本下高效完成物流服务。对甲方企业来说,物流本身是成本的一部分,但是ACCESS通过不断优化和为现有终端客户提供共同配送等服务,其物流部分的营业额也是非常可观的。

 

我想国内物流企业与其不断苦思冥想在商业模式的创新,不如想想如何通过精细化作业和准确高效的服务来提升利润。毕竟模式的创新需要整个行业的革命性发展与转型推动,而自身的优化可以在每一天中努力精进和改善。

——中国《现代物流》杂志CEO&主编

海猫猫

今日上午的冷链物流中心参观学习结束后,我们驱车前往 横滨 

简单吃了午餐后,我们一行人在横滨山下公园散了散步~~ 

 

稍作休息后,我们前往了第三站:横滨果菜批发市场横滨物流等。

明天,我们会继续为大家带来后续报道哒,一起期待吧!!!

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